A magas hőmérsékletű főzés és a sterilizálás hatékony módszer az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására, és sok élelmiszergyár széles körben használja. Általánosan használttasakok visszapattanásaA következő struktúrákkal rendelkezik: PET // AL // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP stb. A PA // RCPP struktúrát széles körben használják. Az elmúlt két évben a PA/RCPP -t használó élelmiszergyárak többet panaszkodtak a rugalmas csomagolóanyag -gyártókról, és a tükrözött fő problémák a delamináció és a törött táskák. A vizsgálat során kiderül, hogy néhány élelmiszergyárnak bizonyos szabálytalanságai vannak a főzési folyamatban. Általánosságban elmondható, hogy a sterilizálási időnek 30 ~ 40 percnek kell lennie 121 ° C hőmérsékleten, de sok élelmiszer -feldolgozó vállalat nagyon alkalmi a sterilizálási időről, és néhányuk még 90 perces sterilizálási időt ér el.
Néhány rugalmas csomagolóipari társaság által vásárolt kísérleti főzőedények esetében, amikor a hőmérséklet -mérő 121 ° C -ot mutat, néhány főzési edény nyomásjelzési értéke 0,12 ~ 0,14 mPa, és néhány főzési edény 0,16 ~ 0,18mPa. Egy élelmiszergyár szerint, amikor a főzőedény nyomása 0,2mPa -ként jelenik meg, a hőmérő jelzési értéke csak 108 ° C.
Annak érdekében, hogy csökkentsék a hőmérsékleti, az idő és a nyomás különbségeinek minőségi hatását a magas hőmérsékletű főzési termékek minőségére, a berendezés hőmérsékletét, nyomását és időrelétjét rendszeresen kell kalibrálni. Tudjuk, hogy az országnak van éves ellenőrzési rendszere különféle típusú eszközökre, amelyek között a nyomásszervek kötelező éves ellenőrző eszközök, és a kalibrációs ciklus hathavonta egyszer történik. Vagyis normál körülmények között a nyomásmérőnek viszonylag pontosnak kell lennie. A hőmérséklet -mérőeszköz nem tartozik a kötelező éves ellenőrzés kategóriájába, ezért a hőmérséklet -mérő eszköz pontosságát diszkontálni kell.
Az idő relé kalibrálását rendszeresen be kell kalibrálni. Használjon stopper órát vagy időbeli összehasonlítást a kalibráláshoz. A kalibrációs módszert az alábbiak szerint javasoljuk. Javító módszer: Vegye be egy bizonyos mennyiségű vizet az edénybe, melegítse fel a vizet forrásig, amennyiben az elmerülhet a hőmérséklet -érzékelőt, és ellenőrizze, hogy a hőmérséklet -jelzés ebben az időben 100 ° C (nagy magasságú területeken a hőmérséklet ezen a hőmérsékleten. Az idő lehet 98 ~ 100C)? Cserélje ki a standard hőmérőt összehasonlítás céljából. Engedje el a víz egy részét, hogy a hőmérséklet -érzékelőt a vízfelszínre tegye; Fedje le szorosan az edényt, emelje fel a hőmérsékletet 121 ° C -ra, és figyelje meg, hogy a főző edény nyomásmérője ebben az időben 0,107mPa -t jelöl -e (nagy magasságú területeken a nyomásérték ebben az időben lehet (0. 110 ~ 0, 120mPa) lehet -e a nyomásérték. Ha a fenti adatok következetesek lehetnek a kalibrációs folyamat során, ez azt jelenti, hogy a főző edény nyomásmérője és hőmérséklete jó állapotban van. beállítás.
A postai idő: június-24-2022